Receta de Fideua de marisco fácil

Ingredientes:

2 Cigalas

6 Langostinos

12 Almejas

12 Mejillones pequeños

2 Aros grandes de Calamar

1 Tomate

1 Cebolleta

1 Diente de ajo

1 Vaso de Fideua (vaso tamaño 1/2 litro)

2 Vasos de Caldo de marisco (vaso tamaño 1/2 litro)

1/2 Limón

1 Sobre de especias para paella (pimentón dulce, Pimentón picante, colorante...)

1 Hoja de laurel

Elaboración:

Limpiar el marisco y abrir al vapor los mejillones y las almejas, desechar las conchas vacías de los mejillones.

Picar la cebolleta y el ajo finamente y pochar en la paellera. 

Picar el tomate en dados y agregar a la paellera.

Picamos los calamares y sofreímos en la paellera.

Echar el sobre de especias y remover. 

Acto seguido agregamos el vaso de fideua y sofreímos un minuto para que coja sabor y color.

Añadimos las cigalas y echamos los 2 vasos de caldo y la hoja de laurel.

Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos, pasado ese tiempo es momento de agregar los langostinos. Después echamos también los mejilloncitos y las almejas ya abiertas y limpias.

Dejamos otros 5 minutos más a fuego lento o hasta ver que la fideua está al dente. Cuando lo esté, tapar con un paño y dejar reposar unos minutos.

Decorar con el limón y servir.

En muchas ocasiones y por mucho que limpiemos bien el marisco por fuera, siempre quedan restos de arena en su interior así que, personalmente prefiero abrir las almejas y los mejillones en una cazuela  al vapor a parte para que suelten la arena en el agua y no en la comida, después filtro el caldo. Eso ya es a gusto de cada uno.